Jura Arbois Vin Jaune 2009 Domaine QUILLOT Agrandir l'image

Jura Vin Jaune G QUILLOT 2009

Nouveau

Domaine G QUILLOT

Jura Vin Jaune 2009 - 62 cl

24,90 €

Fiche technique

Année 2009
Cépage 100% Savagnin
Terroir Assemblage de différents terroirs du Domaine : En Sauvagny, En Mailloche et Les Bruyères. Sol de marnes grises du lias. Exposition dominante : sud-est.
Vinification et élevage Vendange manuelle en majorité, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique et malolactique en cuve. Élevage de 6 ans et 3 mois en barrique dans des greniers aérés, provoquant une évaporation d'environ 38 % du savagnin. Durant le vieillissement, le voile de levure transforme le Savagnin en Vin Jaune.
Commentaire de dégustation Robe : jaune or soutenu. Nez : fruits secs, amande et pâte de coing avec des notes de rhubarbe en marmelade. Bouche : Belle attaque avec un bel équilibre et beaucoup de finesse et d'onctuosité. Notes chaleureuses en final typique du Savagnin .
Accord mets et vins Idéal à l'apéritif accompagné de comté et de fruits secs. Sublime la cuisine asiatique et les plats traditionnels à base de crème fraîche.
Température de service 10/13°C
Temps de conservation 10/15 ans

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