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AOP Maury sec les roches noires 2012

cave coopérative de Maury

Nouveau

AOP Maury sec les roches noires  2012

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13,50 €

Fiche technique

Année 2012
Cépage 80 % Grenache Noir, 10 % Syrah, 10 % Carignan
Superficie du vignoble 1100 ha
Terroir Vignoble de marnes schisteuses noires.
Vinification et élevage 25 hl/ha Sélection parcellaire, vendanges manuelles, passage sur table de tri, égrappage total. Vinification traditionnelle en rouge. Maîtrise des températures en fermentation. Elevage en barrique durant 12 mois en fût de chêne .
Commentaire de dégustation La robe est d’un rubis profond. Au nez, les arômes de fruits rouges en sur maturation se mêlent aux notes épicées et vanillées. La bouche est charpentée sur des tanins puissants et élégants, virils et doux à la fois.
Accord mets et vins Grillades, Viandes rouges, Gibiers, Fromages
Température de conservation 10 degrés en cave
Température de service 16 degrés
Temps de conservation 5 à 8 années

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