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Côtes du Rhône Cairanne Authentique Delubac 2014

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Delubac Côtes du Rhône Cairanne Authentique 2014

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Fiche technique

Année 2014
Cépage 50 % Grenache, 50 % Syrah
Âge moyen du vignoble 40 ans
Terroir Terroir en partie constitué d’Argile blanche calcaire (terre froide) qui apporte au vin puissance, charpente, profondeur des couleurs et en partie d’argile rouge qui elle favorise la générosité du bouquet et des arômes ainsi que la finesse.
Vinification et élevage Egrapage total – cuvaison de 21à 28 jours, pigeage sur les Syrah. Élevage : 16 mois de barrique pour la syrah.
Commentaire de dégustation Robe d'intensité remarquable d'un rouge grenat presque noir, à nuance violine. Très beau gras. Le premier nez est superbe d'élégance et de puissance mêlées : fruits noirs de la forêt (mûre) et baies de cassis écrasées, alliés à une empreinte noble de l'éducation du bois. Après aération, fond d'arôme du vin plus animalier : cuir, musc. Bouquet de grande complexité, palette aromatique faite de séduction. Bouche à l'ampleur phénoménale, sphérique, d'une plénitude rare. Les tanins sont soyeux. Le style du vin est fin et riche. Finale plus ferme ou en rétro les épices Une longueur infinie.
Accord mets et vins Sur un lièvre à la royale, pour une rencontre inoubliable. Ou encore sur des plats composés de viandes préparées en cuisson longue et lente, ou des plats mitonnés de cuisine d'automne. Sur un colvert ou un pigeon de la lance ( vin coup de coeur)
Température de service 17°C
Temps de conservation 5 à 8 années

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Un grand vin. Archétype d'un Côtes du Rhône des plus accomplis. Un grand moment de bonheur. Dès à présent, il est magnifique, mais sa potentialité est énorme…2022.

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