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Fiche technique
| Année | 2016 3 ans de cave minimum . |
| Cépage | Chardonnay 45%, Pinot noir 45%, Pinot Meunier 10% |
| Terroir | Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery |
| Vinification et élevage | dégorgement minimum de 6 mois |
| Commentaire de dégustation | à l'oeil la robe est lumineuse, dorée au nez , marqué par la fraîcheur et le fruit. Le chardonnay apporte la délicatesse portée par les fruits jaunes comme la pêche, la mirabelle. en bouche, il affirme son volume et sa générosité. Le pinot noir d’Aÿ lui donne sa structure. L’aubépine et les fl eurs blanches se fondent naturellement. L’acidité est portée par les agrumes; à table Champagne « faciliteur » par nature car à la fois tendre et tendu, suave et affirmé. Une double personnalité que des mets élaborés rencontrent avec simplicité et bonheur. Les tapas variées, les volailles fermières, huîtres, langoustines, comté, et parmesan |
| Température de service | 10 à 12 degrés |
| Temps de conservation | 3 à 5 ans |
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