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Château Haut-Gaussens

Bordeaux Fût de Chêne de 2010

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11,20 €

Année	2010 ( année exceptionnelle)
Cépage	90% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Superficie du vignoble	culture raisonnée
Âge moyen du vignoble	35 ans
Terroir	Vérac : au Nord-Est de Bordeaux (à la limite de l’Appellation Fronsac)
Vinification et élevage	Nos raisins sont rigoureusement sélectionnés sur la table de tri. Notre vinification respecte fidèlement la méthode traditionnelle avec une maîtrise des températures et une cuvaison de 3 à 4 semaines selon les cuves.
Commentaire de dégustation	Dessiné dans une profonde robe aux appas de rouge chiné, Eminence 2010 esquisse généreusement un Millésime riche et puissant. Le nez nous plonge sur une partition de notes finement boisées et sucrées, aux variations de fruits rouges vanillés et pruneaux fourrés à la pâte d’amande. Ces agapes tiennent toutes leurs promesses et servent en bouche des tanins doux et fondus, aux accents fruités et sucrés qui explosent comme un bouquet gourmant.
Accord mets et vins	Un Millésime alliant complexité aromatique et concentration en bouche à déguster sur des grillades de veau et d’agneau, du gibier en sauce, une blanquette à l’ancienne, une entrecôte grillée aux échalotes confites, une pintade fermière sur canapés tartinés au foie de canard escortés de girolles.
Température de service	18°C
Temps de conservation	A consommer avant 2020