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Référence cave coopérative de Maury

État Nouveau

AOP Maury tuilé rancio

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11,00 €

Cépage	100 % grenache noir
Superficie du vignoble	1100 ha
Terroir	marnes schisteuses noires
Vinification et élevage	Vendanges manuelles, mutage sur grains suivi d'une macération longue (2 à 3 semaines). Maîtrise des températures en fermentation. Elevage en milieu oxydatif en foudre de chêne. Rendement de 27hl/ha
Commentaire de dégustation	Sa robe est acajou légèrement tuilée. Au nez se mêlent fruits confits, pruneaux, épices et cuir. En bouche des notes intenses de torréfaction se marient avec le miel et le tabac blond. Sa finale est souple et légèrement cacaotée.
Accord mets et vins	A l'apéritif avec olives, quiches, anchois. Au repas avec un foie gras. Avec du fromage : bleu et chèvre sec Au dessert sur un melon; avec du chocolat
Température de conservation	en cave
Température de service	10° C à l'apéritif, 16° C au dessert
Récompenses	médaille d'or au concours grenache du monde 2013
Temps de conservation	20 ans ou plus suivant votre volonté