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Date de disponibilité:
Année | 2017 |
Cépage | chenin 100 % |
Âge moyen du vignoble | 50 années |
Vinification et élevage | Sélection des raisins par vendange manuelle Macération active des bourbes avec oxygénation des moûts Débourbage statique Fermentation en cuves et en fûts avec maîtrise des températures Elevage :sur lies fines et batonnage pendant plusieurs mois et pour partie en fûts |
Accord mets et vins | Apéritif, poissons en sauces, viandes blanches, fromages, .. |
Temps de conservation | 8 ans |
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