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Pacherenc Sec Odé Blanc 2013 Château d'Aydie

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Pacherenc sec Odé blanc château d'Aydie 2013

État Nouveau

Château d'Aydie

Pacherenc sec Odé blanc 2013

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13,75 €

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Fiche technique

Année	2013
Cépage	40 % Gros Manseng, 60 % Petit Manseng
Âge moyen du vignoble	15/20 ans
Terroir	Vignes sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.
Vinification et élevage	VINIFICATION : Vendanges manuelles. Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid. // ÉLEVAGE : Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température avec bâtonnage. Mise en bouteille après 7 mois de maturation.
Commentaire de dégustation	La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés. Le nez est puissant et complexe où les notes de citron et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées. L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères. Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.
Accord mets et vins	A boire en apéritif, sur des fruits de mer ou poissons (huîtres, sushis) ou encore blanquette de veau, une raclette.
Température de service	10/12°C

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