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Jura Arbois Vin Jaune 2016

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Jura Vin Jaune 2017

État Nouveau

Jura Vin Jaune 2016 - 62 cl

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26,90 €

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Fiche technique

Année	2016
Cépage	100% Savagnin
Terroir	Assemblage de différents terroirs du Domaine : En Sauvagny, En Mailloche et Les Bruyères. Sol de marnes grises du lias. Exposition dominante : sud-est.
Vinification et élevage	Vendange manuelle en majorité, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique et malolactique en cuve. Élevage de 6 ans et 3 mois en barrique dans des greniers aérés, provoquant une évaporation d'environ 38 % du savagnin. Durant le vieillissement, le voile de levure transforme le Savagnin en Vin Jaune.
Commentaire de dégustation	Robe : jaune or soutenu. Nez : fruits secs, amande et pâte de coing avec des notes de rhubarbe en marmelade. Bouche : Belle attaque avec un bel équilibre et beaucoup de finesse et d'onctuosité. Notes chaleureuses en final typique du Savagnin .
Accord mets et vins	Idéal à l'apéritif accompagné de comté et de fruits secs. Sublime la cuisine asiatique et les plats traditionnels à base de crème fraîche.
Température de service	10/13°C
Temps de conservation	10/15 ans

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